Etykiety
Pasta z ciecierzycy to świetna alternatywa na kanapkę, dla standardowej szynki czy sera żółtego. Szczególnie polecam Ci taką pastę czy innych strączków, w okresie jesienno-zimowym, kiedy świeże warzywa są mniej dostępne. Takie smarowidła na kanapkę to źródło nie tylko białka, ale i błonnika i wielu składników odżywczych. Można powiedzieć 2 w 1, produkt białkowy i warzywo w jednym.
Ja zazwyczaj do tego przepisu wykorzystuję ugotowaną ciecierzycę, ale nic nie stoi na przeszkodzie żeby zamienić ją na cieciorkę z puszki. W tym drugim przypadku użyj około 2,5 razy więcej tego składnika, niż jest podane w przepisie (czyli 250 g).
Ja zazwyczaj do tego przepisu wykorzystuję ugotowaną ciecierzycę, ale nic nie stoi na przeszkodzie żeby zamienić ją na cieciorkę z puszki. W tym drugim przypadku użyj około 2,5 razy więcej tego składnika, niż jest podane w przepisie (czyli 250 g).
Nie każdy wie, że ciecierzycę, jak i inne strączki, po ugotowaniu można mrozić. Ja często wykorzystuję ten patent i gotuję od razu całe opakowanie nasion. Później porcjuję do woreczków i pakuję do zamrażarki. W ten sposób mogę błyskawicznie ich użyć w każdej chwili. Wystarczy je podgrzać chwilę w niewielkiej ilości wody, w garnku i są gotowe do użycia np. w paście czy sałatce. A jeśli robię coś na ciepło, to po prostu wrzucam je bezpośrednio do potrawy.
Inspiracje na tę pastę z ciecierzycy znalazłam u Olga Smile.
Inspiracje na tę pastę z ciecierzycy znalazłam u Olga Smile.
Składniki (4-6 porcji pasty):
- Ciecierzyca, sucha - 1/2 szklanki (100 g)
- Suszone pomidory - 5 szt.
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka (10 g)
- Woda przegotowana - kilka łyżek
- Czosnek - 1 ząbek
- Pieprz i sól do smaku
Przygotowanie pasty:
- Ciecierzycę zalej wrzątkiem na minimum godzinę lub zostaw na noc. Odcedź i zalej ponownie świeżą wodą.
- Gotuj do miękkości przez około 2-3 godziny.
- Ugotowaną ciecierzycę (zamiennie na cieciorkę z puszki), zmiksuj z pomidorami suszonymi, oliwą i przyprawami. Dodaj wody do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Wartość odżywcza (całość):
- Energia - 508,6 kcal
- Białko - 22,8 g
- Tłuszcze - 15,6 g
- Węglowodany - 76,6 g
- Błonnik - 20,7 g
- Wymienniki węglowodanowe - 5,6 WW
I rzeczywiście, wcześniejsze zalecenia mówiły o ograniczeniu wybranych rodzajów warzyw. Z tego powodu dieta w dnie moczanowej była dosyć problematyczna i trudna w stosowaniu. Ale koniec z warzywnym uciśnieniem! Szparagi, szpinak, kalafior, grzyby, fasola, zielony groszek mają zielone światło. Badania wykazały, że nawet warzywa bogate w puryny nie prowadzą do zwiększenia ryzyka nawracających ataków dny. Dieta powinna obfitować w warzywa i nasiona roślin strączkowych. Co więcej, wykazano, że dieta wegetariańska może obniżać stężenie kwasu moczowego we krwi.
Dlaczego warzywa bogate w puryny mają taki efekt? Prawdopodobnie może to wynikać z tego, że obfitują w wiele korzystnie działających substancji. W ten sposób mogą niwelować działanie zawartych w nich puryn.
Dlaczego warzywa bogate w puryny mają taki efekt? Prawdopodobnie może to wynikać z tego, że obfitują w wiele korzystnie działających substancji. W ten sposób mogą niwelować działanie zawartych w nich puryn.
Jeśli chorujesz na dnę moczanową i nie wiesz jak zbilansować swój jadłospis napisz. Pomogę! http://poradniazdrowekalorie.pl/
BIBLIOGRAFIA:
- 2012 American College of Rheumatology Guidelines for Management of Gout Part I: Systematic Non-pharmacologic and Pharmacologic therapeutic Approaches to Hyperuricemia. Arthritis Care & Research 2012; 64: 1431-1446. LINK
- Zgaga L, Theodoratou E, Kyle J et al. The assocation of dietary intake of purine-rich vegetables, sugar-sweetened beverages and dairy with plasma urate, in a cross-sectional study. PLoS One 2012; 7: e38123. LINK
- Choi HK, Atkinson K, Karlson EW et al. Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. The New England Journal of Medicine 2004; 350: 1093-1103. LINK
- Breslau NA, Brinkley L, Hill KD et al. Relationship of animal protein-rich diet to kidney stone formation and calcium metabolism. The Journal od Clinical Endocrinology and Metabolism 1988; 66: 140-146. LINK
- Gout diet: What’s aloowed, what’s not. Mayo Clinic. LINK
- Long Carrera A. Arthritis Foundation. 5 Good Foods for Gout. LINK
Etykiety
Subskrybuj:
Posty (Atom)