Rozwijane menu

piątek, 28 lipca 2017

Cukinia zapiekana z mięsem mielonym


Składniki (6 porcji):

  • Cukinia - 3 śr. szt. (1300 g)
  • Mięso mielone wołowo-wieprzowe - 500 g
  • Jajko - 1 szt.
  • Cebula - 1 szt.
  • Czosnek - 2 śr. ząbki
  • Olej rzepakowy - 2 łyżki (20 g)
  • Woda - około 1/3 szkl.
  • Koncentrat pomidorowy - 2 kopiaste łyżeczki 
  • Sos sojowy - 1 łyżka
  • Natka pietruszki - 1 łyżka
  • Kurkuma, słodka papryka, suszone oregano - po 1 łyżeczce
  • Pieprz czarny - 1/2 łyżeczki
  • Sól - do smaku

Przygotowanie:

  1. Cukinie przekrój na połówki wzdłuż.
  2. Włóż je (przekrojoną częścią do góry) do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na 10-15 minut.
  3. W tym czasie cebulę zeszklij na oleju. Pod koniec dodaj zmiażdżony czosnek, przyprawy i sos sojowy.
  4. Dodaj mięso i smaż 5-7 minut na dużym ogniu, uważając żeby się nie przypaliło.
  5. W cukiniach wydrąż łyżeczką środek, zostawiając po około 0,5 cm na obwodzie. 
  6. Miąższ pokrój, dodaj do mięsa razem z niewielką ilością wody i duś pod przykryciem 5 minut.
  7. Następnie dodaj koncentrat i duś jeszcze 2 minuty. 
  8. Po ostudzeniu dodaj jajko i wymieszaj.
  9. Wydrążone cukinie dopraw i wypełnij je farszem.
  10. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez około 25 minut.
  11. Na talerzu posyp świeżą natką pietruszki.

Wskazówki:

  • Propozycja podania z kaszą orkiszową (50g suchej) i świeżym pomidorem.
  • Mięso wołowo-wieprzowe możesz zamienić na mięso z kurczaka lub indyka.
  • Możesz użyć suszonej pietruszki.


Inspiracja Kwestia Smaku

Jeśli szukasz pomocy dietetyka, zapraszam do mojej poradni.
poradniazdrowekalorie.pl

1 komentarz:

  1. Ta cukinia wygląda bardzo apetycznie. Jest niesamowicie zdrowa jak wszelkie zielone warzywa. Zawiera dużą ilość: potasu, żelaza, magnezu, a także witamin - C, K, PP i B1. Z mięsem mielonym musi być dodatkowo pyszne.

    OdpowiedzUsuń