6/10/2019

Kurczak z soczewicą i szpinakiem

Składniki (1 porcja):

• Mięso z piersi kurczaka - 100 g
• Olej rzepakowy - 1 łyżka (10 g)
• Cebula - 1/4 szt.
• Czosnek - 1 ząbek
• Kmin rzymski, papryka słodka - po 1/4 łyżeczki
• Pieprz i chili do smaku
• Soczewica czerwona - 2 łyżki (30 g)
• Wywar warzywny - 1/2 szkl. (250 ml)
• Sos sojowy - 1/2 łyżeczki
• Koncentrat pomidorowy - 1 łyżeczka (15 g)
• Szpinak - 60 g

Przygotowanie:

1. Mięso pokrój w kostkę. Podsmaż kilka minut, na dużym ogniu, na połowie rozgrzanego oleju, do zamknięcia wszystkich porów mięsa. 
2. Odłóż i wlej resztę oleju na tę samą patelnie. Dodaj cebulę pokrojoną w drobną kostkę i zeszklij. Pod koniec dodaj zmiażdżony czosnek i sypkie przyprawy - praż chwilę. 
3. Następnie dodaj soczewicę i kurczaka. Zalej gorącym wywarem warzywnym (zamiennie na wodę) i duś pod przykryciem przez około 15 minut, aż soczewica będzie miękka. 
4. Dodaj sos sojowy, koncentrat i szpinak, wymieszaj i duś aż szpinak straci na objętości. 

Wartość odżywcza (1 porcja):

• Energia 383 kcal
• Białko 34,5 g
• Tłuszcze 15,4 g
• Węglowodany 35,9 g
• Błonnik 9,7 g
• Wymienniki węglowodanowe 2,6 WW